Pão de Batata-Baroa da Dona Alice

A receita do pão de batata-baroa da Dona Alice, chamada carinhosamente de vozinha, por todos seus 12 netos, foi passada com muito amor para um membro dentro da família de cada um de seus 5 filhos. Em casa, fui eu quem herdou a receita e me lembro de, ainda criança, estar ao seu lado sempre que fazia o tão esperado pão. Comecei sovando a massa a partir do ponto que ela não conseguia mais e vigiando a bolinha de massa enquanto o pão crescia. Esse, tinha que descansar com um pano por cima e caso não houvesse sol, ia direto para dentro do forno quentinho. Outras três regras primordiais da Dona Alice eram: pincelar a gema em cima, polvilhar açúcar cristal e sempre fazer as tranças. A única parte que não tem regra é a de como comer o pão, há aqueles que preferem com manteiga e mais açúcar cristal por cima (caso do meu irmão), com requeijão........ e até com......... Contudo, me recordo de um dia em que depois de eu assar uma fornada dos queridos pães, fui conversar com ela e contar que ela quem havia me ensinado. Porém, já com Alzheimer em estado avançado, ela me disse que não era possível aquilo, pois não sabia cozinhar e eu, já com um nó na garganta, apenas balancei a cabeça negativamente. Assim, escolhi compartilhar essa receitas para que ela não se perca nunca mais, como aconteceu na cabeça da minha amada vozinha, e para que possa contribuir com momentos saborosos e de muita felicidade dentro de outras famílias também.