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Paçoca no Pilão da Avó Minda

Rendimento1 PorçãoTempo de preparo35 minsTempo de cozimento20 minsTempo total55 mins

Essa receita de Paçoca no Pilão já dura 5 gerações na familia Oliveira, ou seja, pelo menos 100 anos. A Vó Minda (de Erminda) é a guardiã da receita original, que homenageava sua cidade natal, Jacutinga-MG. Hoje a receita é eternizada na Festa Anual dos Primos, e agrupa varias pessoas ao redor do pilão para preparar o prato

 1 kg Torresmo
 3 Carne seca cozida
 2 kg Farinha de milho
 1 Maço de cheiro verde
 3 Cebola
 Sal a gosto
 Pimenta dedo de moça a gosto
1

Desfie a carne seca e leve ao forno baixo para desidratar por 20 minutos à 180 graus
Cozinhe a cebola em rodelas

2

Pile o torresmo até liberar um pouco de óleo
Despeje um pouco da farinha de milho e a e vá colocando a carne seca gradativamente enquanto ela desfia no pilão
Coloque a cebola para dar umidade

3

Pile até a farofa chegar à uma consistência úmida e conseguir pega-la com a ponta dos dedos, como uma massa

Sirva!