Um dos segredos para elevar os sabores de uma receita. Perfeito para legumes e refogados.
Coloque as cabeças de alho em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Asse no forno pré-aquecido a 200 graus por 25-30 minutos ou até que elas estejam macias.
Deixe esfriar. Corte-as ao meio e retire toda a pasta de alho descartando a casca. Reserve.
Adicione a manteiga em um bowl e deixe que ela fique ponto de pomada, ou seja, cremosa e em temperatura ambiente.
Adicione a pasta de alho e as folha de tomilho. Bata a mistura com um fouet. É importante incorporar bastante ar na manteiga, pois dessa forma ela derreterá mais lentamente durante os preparos.
Guarde em potes e mantenha na geladeira ou congelador. Siga a validade do fabricante da manteiga.