Uma bomba de umami
Adicione a manteiga em um bowl e deixe que ela fique ponto de pomada, ou seja, cremosa e em temperatura ambiente.
Pique os filés de alite e retire as raspas do limão.
Adicione a alite picada e as raspas no bowl. Bata a mistura com um fouet. É importante incorporar bastante ar na manteiga, pois dessa forma ela derreterá mais lentamente durante os preparos.
Guarde em potes e mantenha na geladeira ou congelador. Siga a validade do fabricante da manteiga.
Porção 200g de manteiga