Grandma’s Chef – Receitas do concurso 2018

Amor, tempero, dedicação…O que faz a comida das avós ser tão especial?

Com suas receitas recheadas de sabor e tradição, as avós conseguem despertar nossos sentidos e nossos melhores sentimentos desde a tenra infância, nos almoços de domingo, nas surpresas de aniversário, nos aromas das festas de família. Unir os amigos em torno da mesa é um costume que elas sabem manter como ninguém, quando cozinham seus pratos deliciosos. Se na história da nossa família há momentos que dão água na boca, muito se deve ao carinho que nossas avós tinham ao nos alimentar e nutrir, transferindo seu amor para suas iguarias.

Toda família guarda pelo menos uma receita especial que se destaca na lembrança e permeia nosso paladar ao longo do tempo. Que nos remete ao zelo do preparo da comida caseira. Aquela que só de pensar, traz logo todo o aconchego que encontramos nos braços da família.

O primeiro concurso Grandma’s Chef conheceu histórias de avós, netos e pessoas responsáveis por aquecer o coração das gerações através de receitas.

Veja abaixo as receitas do último concurso:

Bolo flor de milho da Dona JulietaPor Deli&Co.Receita deliciosa da minha avó, Dona Julieta.

Paçoca no Pilão da Avó MindaPor Deli&Co.Essa receita de Paçoca no Pilão já dura 5 gerações na familia Oliveira, ou seja, pelo menos 100 anos. A Vó Minda (de Erminda) é a guardiã da receita original, que homenageava sua cidade natal, Jacutinga-MG.

Feijão verde com queijo e nataPor Deli&Co.Servido com arroz branco e um ovo estalado e cheiro verde à vontade.

Bolo de Mel da Dona MariettaPor Deli&Co.Judia, sobrevivente da 2ª guerra mundial, minha avó sempre fez questão de reunir a família em volta da mesa com uma boa comida. Originalmente feita pela sua bisavó, o bolo de mel é uma receita de ocasiões festivas, como o ano novo judaico.

Bacon Beer Chicken (Frango Loirinho)Por Deli&Co.Minha avó fez uma promessa de nunca mais beber álcool. E ela realmente nunca mais bebeu! Mas para matar a saudade e a vontade, fazia este frango enrolado no bacon e cozido na cerveja.

Costela de cabrito (da vó Nena)Por Deli&Co.Esta receita é muito especial pois era uma receita que tanto o pai da minha avó (meu bisavô), como seu marido (meu avô), gostavam muito. Ao longo do tempo minha avó foi aperfeiçoando, daquele jeito sem regra, no qual a busca pela melhor harmonização de ingredientes se faz no dia a dia, testando.

Macarrão da vovóPor Deli&Co.No famosos domingo,os netos sempre escolhem o famoso Macarrão da vovó.Passando de um canal para o outro estava passando a receita desse macarrão me interessei e nunca mais parei de fazer.A família adora e sempre que reunimos o prato preferido é sempre o macarrão da vovó.

Cartola – Queijo com BananaPor Deli&Co.Com uma frigideira Deli&Co, faço uma camada de açucar no fundo, corto as Bananas d'agua e o queijo em fatias e vou preenchendo toda superfície.

Sopa de passadini da vó ZelindaPor Deli&Co.Não me lembro quando tomei esta sopa pela primeira vez e nem quando passei a considerá-la uma receita da família. Eu achava que todo mundo conhecia e que era tão comum quanto a sopa de capeletti (que também era maravilhosa, mas a de passadini sempre foi a minha preferida).

Broinha de fubá e uma saudadePor Deli&Co.Eu adorava tudo, mas é a broinha que até hoje me faz voltar à infância. Fecho os olhos e vejo a cena: minha avó misturando ovos, leite e fubá de canjica numa linda tigela de louça, boleando as broinhas numa xícara de chá, espiando o tabuleiro no forno. Amor dosado sem medidas em cada etapa.

Misso Shiro da BatíanPor Deli&Co.Sopa japonesa à base de misso (massa de soja) macarrão japonês e algas

O macarrão com calabresa da Vó CandinhaPor Deli&Co.Sabe quando você vai para a cozinha preparar um prato e os perfumes dos ingredientes ativam sua memória e em segundos vem aquele sentimento bom? Esse cheiro de infância vem do macarrão com calabresa da vó Maria Cândida, chamada pelos filhos e netos carinhosamente de Candinha.

Pé de MolequePor Deli&Co.O pé de moleque era o doce mais esperado pelos filhos, o tacho grande derretendo a rapadura, o amendoim torrando no fogão, a colher de pau que não parava de mexer, o tabuleiro sendo cortado e todo mundo em volta.

Bolo de Fubá Cremoso com coco ralado na horaPor Deli&Co.Quando faço esse bolo de fubá cremoso pra ela e recebo um "que delicia fia" meus coração se enche de amor e meus olhos se enchem de lágrimas de Felicidade.

Ragu de Bochecha de Porco com Musseline de mandiocaPor Deli&Co.Quando criança adorava buscar os gravetos enquanto minha avó cortava a lenha para manter o fogão aceso. O porco tinha que ser aproveitado, inteiro, a safra da mandioca também. Foi daí que saiu essa receita incrível, com cheiro de roça, fogão à lenha e panela de ferro.

Baião de DoisPor Deli&Co.Com uma seca que se alastrava no nordeste no início da década de 80, principalmente no estado da Paraíba , a família da matriarca Antônia resolvia migrar em busca de uma vida melhor , saíam do agreste do estado (Paraíba) em direção ao interior da Bahia em cima de um "Pau-de-Arara".

Bolo de fubá com calda de goiabada da ZozóPor Deli&Co.Dia de domingo era o dia de bolo lá em casa. Minha mãe, sempre exagerada, não se contentava em fazer um, apenas. Fazia dois e as vezes três bolos naquelas tardes quentes.

Galinhada da Velha Carola (Vó Carolina)Por Deli&Co.Se tem uma coisa que nunca pode faltar na mesa dos fartos almoços de domingo é a Galinhada da Velha Carola, minha avó materna. D. Carola como todos os conhecidos a chamavam, não era uma eximia cozinheira, fazia o trivial, mas o fazia com tanto amor e carinho que todos ficavam de barriga cheia a de coração acalantado.

Empada de frango da vó ZilnePor Deli&Co.O equilíbrio é tão perfeito que não dá vontade de comer toda a massa e deixar o recheio para o final, ou vice-versa. E é essa receita que compartilho com vocês.

Pão de Batata-Baroa da Dona AlicePor Deli&Co.A receita do pão de batata-baroa da Dona Alice, chamada carinhosamente de vozinha, por todos seus 12 netos, foi passada com muito amor para um membro dentro da família de cada um de seus 5 filhos.